Regionale, qualitativ hochwertige Lebensmittel liegen im Trend. Eine Vielzahl an Initiativen wurde in den letzten Jahren gegründet – mit dem Ziel, Österreichs Kulinarik zu fördern und zu stärken. Enormes Synergiepotenzial blieb ungenutzt, weil viele dieser Initiativen isoliert arbeiteten. Vor diesem Hintergrund hat das Bundesministerium für Nachhaltigkeit und Tourismus (BMNT) das Netzwerk Kulinarik ins Leben gerufen. Die Plattform soll alle kulinarischen und regionalen Initiativen Österreichs bündeln und in eine gemeinsame Richtung weiterentwickeln.
„Die Konsumenten wollen wissen, woher ihre Lebensmittel kommen, was sie kaufen und essen. Unser Umsetzungsauftrag an das Netzwerk Kulinarik ist deshalb, dass jeder För-der-Euro für regionale und kulinarische Initiativen zielgerichtet der verbesserten Wertschöpfung in der Landwirtschaft und im Tourismus zu Gute kommt. Daher brauchen wir diesen Strategie- und Leitbildprozess. Gemeinsam werden wir Österreich als die Kulinarik-Destination in Europa positionieren“, eröffnet Elisabeth Köstinger, Bundesministerin für Nachhaltigkeit und Tourismus, den Diskussionsprozess.
Aufbauend auf dem „Masterplan für den ländlichen Raum“ und dem „Plan T–Masterplan für Tourismus“ startet ein Strategie- und Leitbildprozess mit allen Kulinarik-Initiativen. Neun Landeskonferenzen im März und April sollen sicherstellen, dass Ideen und Anregungen von möglichst vielen regionalen Initiativen einfließen.
Landeskonferenz: “Aus der Region, für die Region, in die Welt”
Gemäß dem Leitsatz „Aus der Region, für die Region, in die Welt“ fand Mitte April 2019 die Landeskonferenz in Graz statt. Akteure aus Produktion, Verarbeitung und Gastronomie sowie Interessenvertreter der Landwirtschaftskammer und Wirtschaftskammer erarbeiteten strategische Ziele, zukünftige Entwicklungsoptionen und das Selbstverständnis der Kulinarik Österreichs.
Für Landesrat Johann Seitinger steht die Steiermark für große kulinarische Vielfalt und hohe Qualität, die weit über die Grenzen hinaus bekannt ist. Das Netzwerk Kulinarik die wichtige Aufgabe, die vielseitigen kulinarischen Angebote, die Wertigkeit der Lebensmittel sowie die künftigen Herausforderungen im Bereich der Herkunftssicherung und des Bewusstseins um die Ernährung zu forcieren, so der Landesrat.
Bauern stellen innovative Produkte her
LK-Vizepräsidentin Maria Pein betont die enorme Innovationskraft des Bundeslandes. In unseren Regionen entwickeln sich viele Betriebe, die innovative Produkte herstellen. Diese Innovation kann aber nur reifen, wenn wir unsere Bäuerinnen und Bauern unterstützen und ausbilden. Bei den vielen Produktpräsentationen merke ich immer wieder, wie viel Potential wir haben, unsere Regionen den Konsumentinnen und Konsumenten schmackhaft zu machen, so Pein.
Christina Mutenthaler, Leiterin der Vernetzungsstelle, will alle Protagonisten beteiligt wissen. „Der neue Weg der österreichischen Kulinarik kann nur durch eine gemeinsame strategische Ausrichtung und Vernetzung entlang der gesamten Wertschöpfungskette erfolgreich sein. Zusammen mit den Schlüsselpersonen aus den Regionen entwickeln wir eine starke Basis als tragfähiges Fundament für unser gemeinsames Leitbild. So verstehen wir die Kulinarik Strategie Österreichs.“ Die Ergebnisse des Strategie- und Leitbildprozesses werden im Mai 2019 präsentiert.
Weitere Informationen zum Netzwerk Kulinarik Österreich finden Sie unter www.netzwerk-kulinarik.at
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