Ganze Tiere vermarkten – online und direkt

Von Birgit LANG, LANDWIRT Redakteurin

Die Worte „… habe ich im Internet bestellt“ sind vor allem in der jüngeren Generation längst allgegenwärtig. Inzwischen kann man so gut wie alles, was es zu kaufen gibt, bequem online bestellen. Auch nach Lebensmitteln wird immer öfter im Internet gesucht. Für Direktvermarkter kann die Präsenz im Internet samt Bestellfunktion ein Wettbewerbsvorteil sein. Die Jungunternehmer Micha und Lukas Beiglböck wollen mit ihrer Plattform www.nahgenuss.at Bio-Landwirten die Möglichkeit bieten, auf unkompliziertem Wege in die Online-Vermarktung einzusteigen. Familie Schanes aus Pischelsdorf am Kulm in der Steiermark war eine der ersten, die die neue Vermarktungsform ausprobierten, und ist immer noch überzeugt von dem Konzept: „Für uns ist das eine tolle Sache, weil für den Landwirt null Risiko besteht, und durch die Webseite verkauft sich das Schwein fast wie von selbst“, erzählt Hermi Schanes. Jeder Betrieb, der bei nahgenuss mitmacht, bekommt einen eigenen Auftritt auf der Webseite und kann ganze Tiere direkt an die Kunden verkaufen. Dabei kann jeder Produzent die Anzahl der Tiere, den Verkaufspreis und den Verkaufstermin ganz frei bestimmen. Derzeit bietet nahgenuss diese Möglichkeit für Bio-Schweine-, Bio-Rinderund Bio-Lämmerproduzenten an. Eine Besonderheit: Erst wenn das ganze Tier bestellt ist, kommt der Verkauf zustande. Dadurch hat der Landwirt eine gesicherte Abnahme und es wird immer das komplette Tier vermarktet. Lämmer werden hälftenweise, Schweine viertelweise verkauft und bei Rindern teilen sich 8–15 Käufer ein Tier. Ist das Tier vollständig bestellt, kümmert sich der Bio-Betrieb um die Schlachtung, Portionierung und Verpackung und die Kunden holen das Fleisch zu einem vereinbarten Termin selbst ab. Einige der insgesamt 47 nahgenuss-Betriebe versenden die Ware auch direkt zum Kunden. Gründer Micha Beiglböck sieht den Online-Verkauf über die Plattform als Möglichkeit, ohne großen Aufwand in die Direktvermarktung einzusteigen, oder als Ergänzung zu bestehenden Vertriebswegen.