Für Bio-Betriebe lohnt sich die Direktvermarktung. Sowohl die Zahl der Kunden als auch die Umsätze steigen. Im konventionellen Bereich ist die Kundenzahl rückläufig, wie eine 2016 veröffentlichte AMI-Studie ergab. Jeder Hof hat seine eigene Strategie, um auf sich aufmerksam zu machen und die Kunden zu halten. Der Betrieb Rzehak setzt auf Tradition und Veränderung.
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