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Faschingskrapfen Rezepte

Hofball Faschingskrapfen allerfeinst. Foto: Hauer

Hofball-Faschingskrapfen allerfeinst
Zutaten
250 ml Milch
1 Pkg Germ (Hefe)
650 g Mehl (2⁄3 glattes, 1⁄3 griffiges)
80 g Zucker
8 Eidotter

Salz
1 Pkg. Vanillezucker
1/2 TL Zitronenschale, abgerieben
4 EL Rum (38 %)
150 g zerlassene Butter

Backfett zum Ausbacken
Marmelade zum Füllen

Zubereitung
In der Hälfte der lauwarmen Milch die Germ auflösen und mit etwas Mehl und 1 Prise Zucker ein Dampfl bereiten, 15 Minuten gehen lassen.